Le Charlu entre au Guide Michelin 2025 : une consécration à savourer !
Une belle reconnaissance pour cette table où le goût du vrai règne en maître, grâce à une équipe passionnée et à un chef de cuisine qui ne badine pas avec les saveurs : Jean-Pierre Gascoin.
Car au Charlu, on cuisine avec le cœur, mais surtout avec du caractère ! Pas de poudre aux yeux ni de recettes sans âme : ici, on respecte le produit, on sublime le terroir et on régale les papilles avec une générosité qui sent bon la Corrèze et le Périgord. Et manifestement, le Guide Michelin ne s’y est pas trompé !
Une équipe aux fourneaux, un chef aux commandes
Derrière chaque assiette qui arrive en salle, il y a une brigade qui mouille la chemise, orchestrée par Jean-Pierre Gascoin, un chef pour qui l’authenticité et la rigueur sont des piliers. Son credo ? Du bon, du vrai, du juste.
Son terrain de jeu ? Des produits d’exception issus des terroirs qu’il chérit : truffes noires du Périgord, foie gras fondant, viandes maturées et poissons ultra-frais, travaillés avec précision et respect. Son talent, c’est d’allier tradition et maîtrise pour donner naissance à des plats qui racontent une histoire… et qui se laissent dévorer sans retenue.
Mais Jean-Pierre n’est pas seul ! En salle, Antoine Salviat veille au grain, accueille, conseille, fait virevolter les bouteilles et partager sa passion. Car si la cuisine est essentielle, le plaisir du repas, c’est aussi l’atmosphère, l’échange, la convivialité.
Un Guide Michelin qui ne s’y trompe pas
Recevoir les honneurs du Bibendum (oui, c’est le petit nom de notre cher bonhomme Michelin !), ce n’est pas juste une étoile sur une enseigne. C’est une reconnaissance du travail bien fait, de la constance, de la sincérité d’une maison où l’on mange pour le plaisir, pas pour l’apparat.
Et comme au Charlu, on ne fait jamais les choses à moitié, cette entrée dans le guide ne fait que confirmer ce que les habitués savaient déjà : ici, on vient pour savourer, trinquer, partager et repartir avec l’envie furieuse de revenir.
Alors, si ce n’est pas encore fait, réservez votre table et venez découvrir cette cuisine qui fait honneur à la Corrèze, au Périgord… et aux bons vivants !
